Idag vill jag dela med mig av ett fantastiskt recept på en kålpaj som bakas i ugnen med jästdeg. Den här degen passar perfekt för pajer med alla typer av fyllningar.
### Börja med fyllningen:
Hacka löken fint och strimla vitkålen i tunna remsor. Skär remsorna i mindre bitar så att det blir enklare att äta.
Värm upp en stekpanna med lite matolja och stek löken tills den blir genomskinlig.
Tillsätt sedan kålen till löken och stek tills den blir gyllenbrun. Glöm inte att röra om då och då.
Om du använder vinterkål, är det viktigt att inte täcka stekpannan med ett lock, eftersom kålen annars kan bli besk.
Efter en stund kommer kålen att mörkna och krympa i volym. Fem minuter innan den är färdig, tillsätt salt och peppar, rör om, och fyllningen är klar. Låt den svalna.
### Förbered degen:
I en bunke blandar du ett glas varmt vatten (det är viktigt att det är uppvärmt), torrjäst, salt, socker, ett ägg och matolja.
Rör om ordentligt. Tillsätt mjöl lite i taget och knåda degen tills den inte längre klibbar fast vid händerna.
Forma en boll av degen och dela den i två delar – en större för botten och en mindre för toppen.
### Montering och bakning:
Kavla ut den större delen av degen till en platta som passar formen du ska använda. Smörj formen med lite olja och lägg i degen. Skär bort överflödig deg vid kanterna.
Fyll formen med den avsvalnade fyllningen. Om du vill kan du lägga till hackade, kokta ägg.
Kavla ut den mindre delen av degen och täck fyllningen med den. Nyp ihop kanterna för att försluta pajen.
Dekorera gärna pajen med degfigurer som du kan göra med hjälp av små formar. Gör små hål i degen med en gaffel och pensla ytan med uppvispat ägg.
Låt pajen stå i rumstemperatur i 20 minuter så att den får jäsa. Sätt sedan in den i ugnen, förvärmd till 180 grader, och grädda i 25–30 minuter.
Klart!
Pajen är färdig och resultatet är både enkelt och otroligt gott. Denna deg är väldigt mångsidig och passar perfekt till alla typer av fyllningar.
Prova gärna detta recept om du inte har gjort det tidigare – det är en riktig pärla som du definitivt kommer vilja använda igen!
