Har du någonsin provat att laga mat med portlak? Du kanske blir förvånad över att lära dig att denna ofta förbisedda växt, som ibland betraktas som ett ogräs, faktiskt är en näringsrik kraftpaket och kan vara otroligt smakrik.
Mina grannar från Turkiet introducerade mig för denna mångsidiga ingrediens, och de lärde mig hur man förvandlar den till en rätt som är ännu mer smakfull än kött. Låt mig dela med mig av hur du kan njuta av denna hälsosamma och läckra växt hemma.
Portlak är fullpackad med omega-3-fettsyror, vitaminerna A, C och E, samt mineraler som magnesium, kalcium och kalium.
Det är inte bara näringsrikt, utan har också en något syrlig, citronaktig smak och en krispig konsistens, vilket gör det till ett härligt tillskott till olika rätter.
Den bästa delen är att det är otroligt lätt att odla och kan ofta hittas i trädgårdar och på marknader.
För att skapa en läcker turkisk-inspirerad rätt med portlak behöver du:
– 2 koppar färska portlakblad och ömma stjälkar
– 1 stor lök, finhackad
– 2 vitlöksklyftor, hackade
– 2 medelstora tomater, tärnade
– 1 matsked olivolja
– 1 tesked paprikapulver
– Salt och peppar efter smak
– Citronjuice (valfritt)
Förbered Portlak: Börja med att skölja portlaken noggrant för att ta bort eventuell smuts eller grit. Klipp bort eventuella hårda stjälkar, men behåll de ömma bladen och stjälkarna.
Fräs Lök och Vitlök: I en stor stekpanna, värm olivoljan på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och den hackade vitlöken, och fräs dem tills de blir mjuka och doftande.
Tillsätt Tomaterna: Rör ner de tärnade tomaterna, och laga dem tills de börjar brytas ner och bilda en sås, vanligtvis omkring 5-7 minuter.
Koka Portlaken: Tillsätt portlaken i stekpannan och blanda väl med tomatblandningen. Strö över paprikapulver, salt och peppar. Koka allt i cirka 5 minuter, eller tills portlaken är mör men fortfarande något krispig.
Avsluta med Citronjuice: För en extra smakbrytning, pressa lite citronjuice över rätten strax före servering.
Denna portlakrätt är otroligt mångsidig. Du kan servera den varm som en sidorätt, eller njuta av den kall som en del av en uppfriskande sallad. Den passar perfekt med grillat kött, fisk, eller till och med som den är med en skiva krispigt bröd.
Portlak är ett härligt och näringsrikt tillskott till varje måltid. Dess unika smak kan konkurrera med även de mest smakrika köttsorterna.
Detta turkisk-inspirerade recept är enkelt och gott, och det är ett fantastiskt sätt att introducera denna otroliga växt i din kost. Testa det och njut av de underbara smakerna och hälsofördelarna med portlak!
—
