Après seulement quelques jours sur le comptoir de la cuisine, les bananes, un fruit populaire et nutritif, peuvent rapidement devenir trop mûres et prendre une apparence noire et pourrie.
Cependant, il existe une approche simple pour prolonger leur durée de conservation et empêcher qu’elles ne pourrissent trop rapidement.
Dans cet article, nous examinerons une méthode pour garder les bananes fraîches plus longtemps. Les bananes sont des fruits climatériques, ce qui signifie qu’elles continuent à mûrir après la récolte.
Lorsque les bananes mûrissent, elles dégagent de l’éthylène, une hormone végétale naturelle qui accélère le processus de maturation.
Ainsi, les bananes peuvent passer du vert au jaune, puis au brun et finalement au noir rapidement à des températures élevées.
La texture des bananes change à mesure qu’elles mûrissent, elles deviennent molles et friables. La peau peut devenir brune ou noire, et l’intérieur du fruit peut dégager une odeur et un goût désagréables.
Cela peut rendre la consommation désagréable, et beaucoup de gens jettent les bananes trop mûres, ce qui entraîne du gaspillage alimentaire.
Cependant, vous pouvez utiliser une méthode astucieuse pour prolonger la durée de vie de vos bananes et éviter qu’elles ne pourrissent et ne noircissent trop rapidement. Voici comment conserver les bananes.
Il peut sembler impossible de conserver les bananes au-delà de leur durée de vie normale, mais avec les bonnes stratégies, c’est possible.
Commencez par récolter vos bananes et frottez doucement leur peau avec une brosse à dents et un peu de bicarbonate de soude.
Après les avoir soigneusement rincées et séchées, coupez les bananes en tranches d’environ deux doigts d’épaisseur sans les peler, et mettez-les de côté.
Utilisez un ou plusieurs bocaux en verre (environ 700 ml) et superposez les ingrédients suivants dans l’ordre suivant : une feuille de laurier, deux gousses d’ail ou deux clous de girofle entiers, deux tranches de piment, une cuillère à café de graines de coriandre, de graines d’aneth et un mélange de poivre (poivre blanc, noir, vert et rose ainsi que du piment).
Ajoutez les tranches de banane (environ une douzaine devrait bien tenir dans le bocal mentionné précédemment), suivies de deux ou trois tranches supplémentaires de piment.
Ensuite, ajoutez une cuillère à café de sucre, une cuillère à soupe et demie de sel, une cuillère à café de vinaigre à 70 % et une grande quantité d’eau bouillante.
Les dernières étapes du processus de conservation sont la stérilisation et le stockage.
Assurez-vous que tous les ingrédients ont été soigneusement nettoyés avant de les utiliser.
Une fois que le bocal a été chargé précisément avec tous les composants, il doit être correctement scellé pour éviter que l’air n’entre et être stocké dans un endroit frais pendant deux ans.
