Avez-vous déjà pris le temps de considérer l’histoire des ustensiles de cuisine que nous utilisons tous les jours ? Aujourd’hui, faisons un voyage dans le temps pour explorer l’histoire captivante d’un appareil essentiel : le mixeur.
### Les Premiers Jours du Mélange
Au milieu du 19ème siècle, des inventeurs du monde entier se sont lancés dans une mission pour simplifier et améliorer le processus de mélange des ingrédients.
En 1856, Ralph Collier, un étameur talentueux de Baltimore, a introduit le premier mixeur avec des pièces rotatives.
Peu de temps après, en 1857, E.P. Griffith a révolutionné le mélange avec le fouet, un outil véritablement révolutionnaire.
Ne voulant pas être en reste, les frères Monroe, J.F. et E.P., ont laissé leur marque avec leur batteur à œufs rotatif à main, recevant un brevet aux États-Unis en 1859.
Ces conceptions révolutionnaires ont attiré l’attention de la Dover Stamping Company, qui a acquis le brevet des frères Monroe.
Les batteurs à œufs Dover ont rapidement gagné en popularité, devenant une marque américaine bien-aimée connue sous le nom de « Dover beater ».
Leur haute estime était évidente lorsqu’une délicieuse recette du journal Gazette de Cedar Rapids, IA, en février 1929, présentait le célèbre batteur Dover dans un dessert alléchant appelé « Hur-Mon Bavarian Cream ».
### L’Ère Électrique
Ce n’est qu’en 1885 que le premier mixeur électrique a fait son entrée grâce à l’esprit brillant de l’inventeur américain Rufus Eastman.
Cependant, c’est la Hobart Manufacturing Company qui a véritablement révolutionné l’industrie avec leurs grands mixeurs commerciaux.
En 1914, ils ont dévoilé un modèle révolutionnaire qui a changé à jamais le paysage des mixeurs.
Au début du 20ème siècle, deux marques américaines notables, la Hobart KitchenAid et la Sunbeam Mixmaster, ont consolidé leur position comme choix populaires parmi les consommateurs.
Néanmoins, les mixeurs électriques domestiques restaient rares dans la plupart des foyers jusqu’aux années 1920, lorsque leur utilisation domestique a commencé à se généraliser.
Le Mixeur Sur Socle : Un Révolutionnaire
En 1908, un moment d’inspiration a frappé Herbert Johnston, un ingénieur de la Hobart Manufacturing Company, alors qu’il observait un boulanger mélanger laborieusement de la pâte à pain avec une cuillère en métal.
Il a réalisé qu’il devait y avoir une meilleure façon et s’est mis à créer un équivalent mécanique pour simplifier le processus.
En 1915, le mixeur de 20 gallons de Johnston est devenu un équipement standard dans la plupart des grandes boulangeries.
Seulement quatre ans plus tard, en 1919, la Hobart Manufacturing Company a introduit le Kitchen Aid Food Preparer, qui serait plus tard connu sous le nom de mixeur sur socle.
Cette invention révolutionnaire a rapidement trouvé sa place légitime dans les cuisines à travers le pays.
Des batteurs rotatifs à main du 19ème siècle à l’introduction des moteurs électriques et à la naissance du mixeur sur socle, cet outil de cuisine essentiel a subi diverses innovations pour faciliter notre vie en cuisine.
Ainsi, la prochaine fois que vous préparerez une fournée de biscuits ou mélangerez une pâte à gâteau alléchante, prenez un moment pour apprécier la riche histoire derrière votre fidèle mixeur.
Il témoigne de l’ingéniosité humaine et du désir de simplifier les tâches quotidiennes.
### Le Hachoir à Viande : Une Histoire Fascinante
En plus des mixeurs, il existe un autre outil de cuisine polyvalent avec une histoire intrigante : le hachoir à viande.
Également connu sous le nom de « broyeur de viande » au Royaume-Uni, cet appareil a été essentiel pour hacher et mélanger de la viande crue ou cuite, du poisson, des légumes et plus encore.
Le voyage du hachoir à viande peut être retracé au 19ème siècle, lorsque Karl Drais a inventé la première version de cet outil remarquable.
Initialement, les hachoirs à viande étaient actionnés manuellement, poussant la viande à travers une plaque métallique avec de petits trous, produisant des brins longs et fins de chair.
Avec les avancées technologiques et la disponibilité généralisée de l’électricité, les fabricants ont commencé à produire des hachoirs à viande électriques.
Ces broyeurs modernes permettent un traitement homogène et uniforme de plusieurs kilos de viande.
Certains modèles sont même équipés d’accessoires qui ajoutent des fonctionnalités, comme la fabrication de saucisses, le kibbe et le jus, élargissant considérablement la gamme d’applications des hachoirs à viande.
Ainsi, la prochaine fois que vous hacherez de la viande pour un plat savoureux ou que vous expérimenterez des saucisses maison, prenez un moment pour réfléchir au parcours et à l’ingéniosité derrière votre hachoir à viande.
Il témoigne de l’évolution des outils de cuisine pour rendre nos aventures culinaires plus accessibles et agréables.
