Detta recept ger en äppelpaj med en mjuk, luftig deg och aromatiska, saftiga äpplen. Det är enkelt att göra och smaken är helt underbar.
Äppelpajen enligt detta recept överträffar den vanliga charlotten. Degen blir lite tätare, liknande en muffin, men förblir ändå fuktig och luftig, och äpplena ger en härlig syra och extra saftighet.
Först slår vi äggen i en stor skål, tillsätter salt, vanilj och socker, och vispar med en visp tills alla ingredienser är helt upplösta. Om man vill kan man tillsätta lite kanel.
Häll sedan i mjölken och fortsätt vispa. Tillsätt det smälta smöret i ägg- och mjölkblandningen och vispa noggrant.
Blanda sedan i det siktade mjölet och bakpulvret, och rör tills degen är slät och utan klumpar.
Degen ska vara tjock, ungefär som pannkakssmet, med en silkeslen textur och en smörig-vaniljarom.
För äpplena väljer vi en sort med en syrligt söt smak. Dela dem på mitten och ta bort kärnhuset. Det är inte nödvändigt att ta bort skalet. Skär äpplena i små tärningar.
Smörj en bakform med smör och lägg äpplena på botten och fördela dem jämnt. Häll sedan över degen.
Grädda pajen i en förvärmd ugn på 180° i 30-35 minuter.
För att kontrollera om pajen är klar, använd en träspett och stick den i degen. Spetten ska vara torr.
Pajen blir otroligt god, mjuk och saftig. Den passar utmärkt både varm och kall. Servera den med te eller kaffe till frukost.
Smaklig måltid!
