Njut av perfektionen av en Ribeye-biff med vår ultimata guide som kombinerar kulinarisk vetenskap med läckra tekniker.
Från förberedelse till servering – bemästra konsten att tillaga denna kungliga biff till perfektion.
Det finns en god anledning till varför Ribeye-biffen ofta hyllas som kungens biff. Den har en rik marmorering som gör den otroligt smakrik och saftig.
### Innehållsförteckning
– Varför Ribeye?
– Förbered din biff
– Det perfekta Ribeye-receptet
– Tillbehör och vintips
– Vanliga frågor
1. **Varför Ribeye?**
Ribeye kommer från kossans revbensparti, och dess generösa marmorering ger en smak som är oslagbar. När den tillagas rätt smälter fettet i köttet och resulterar i en biff som är både mör och full av smak.
### 2. **Förbered din biff**
– **Låt den nå rumstemperatur:** Låt Ribeye ligga i rumstemperatur i ungefär 30 minuter innan tillagning för jämn tillagning.
– **Krydda rikligt:** Havssalt av hög kvalitet och nymalen svartpeppar är allt du behöver.
### 3. **Det perfekta Ribeye-receptet**
**Ingredienser:**
– 1 Ribeye-biff (ca 4 cm tjock)
– Havssalt och nymalen svartpeppar
– 2 msk osaltat smör
– 2 krossade vitlöksklyftor
– Färska rosmarinkvistar
**Instruktioner:**
1. **Förvärm ugnen:** Sätt ugnen på 200 °C.
2. **Bryn biffen:** Värm en gjutjärnspanna på hög värme tills den ryker. Krydda biffen generöst med salt och peppar. Stek biffen i pannan i 2 minuter på varje sida.
3. **Smaksätt:** Sänk värmen till medel. Lägg till smör, vitlök och rosmarin i pannan. När smöret har smält, luta pannan och ös biffen med smöret i cirka 1-2 minuter.
4. **Tillaga i ugn:** Sätt in pannan i den förvärmda ugnen och stek biffen i 6-8 minuter för medium rare. Justera tiden efter önskad stekgrad.
5. **Låt vila:** Ta ut biffen från ugnen och låt den vila i 5 minuter så att köttsaften fördelas optimalt.
