Idag vill jag berätta om min metod för att förvara vitlök. Det är inget komplicerat och kräver inga extra resurser, som salt och mjöl.
Men det finns en nackdel – den här metoden är inte avsedd för att förvara stora mängder vitlök. Men för min familj är det tillräckligt. Vitlöken håller sig färsk fram till maj och om man har tur, även till nästa skörd.
Jag förvarar vitlöken i en lerkruka. Och det är allt.
När jag var på en av mina resor köpte jag denna lerkruka. Den är helt vanlig, vår ryska, folkliga. Ärligt talat tänkte jag då inte på hur jag skulle använda den. Krukan är ganska rymlig – på tre liter.
Det visade sig att den inte passar för matlagning, eftersom den inte är glaserad och är för stor. Så jag ställde den på fönsterbrädan som dekoration, eftersom jag inte hade någon annan plats för den.
När vi sedan skördade vitlöken la jag den i krukan så att den inte skulle stå oanvänd. Och jag glömde bort den.
Jag kom ihåg vitlöken i krukan när det redan var vår och den sista vitlöken hade dött i kylskåpet. Jag öppnade krukan, tittade in och min förvåning var gränslös – vitlöken såg ut som om den just blivit skördad från åkern.
Inga tecken på vissnande, alla huvuden var fasta och starka. Den hade inte ens bildat rötter.
Gradvis använde vi den fram till nästa skörd. Hela vintern stod krukan på fönstret.
Jag vet inte exakt varför resultatet blev så bra. Kanske beror det på att leran andas och upprätthåller ett mikroklimat som passar vitlöken. Dessutom är det svalt på fönsterbrädan.
Jag har försökt förvara vitlöken i en glaserad kruka, men den blev snabbt rutten. Därför passar en kruka som är glaserad inte för detta.
I den treliters krukan får man plats med ganska mycket vitlök. Vi börjar använda den i februari-mars, när den andra vitlöken redan har slutat hålla sig.
Så här har en vanlig lerkruka blivit en livräddare för vår familj när det gäller att bevara vitlök.
